La première femme de Bourdain a eu du mal à supporter son ascension vers la célébrité
La relation de Bourdain a joué un rôle important en affectant sa santé mentale. Lorsque sa première femme, Nancy Putkoski, a demandé le divorce après deux décennies de vie commune, le chef aurait eu le cœur brisé. Ils se connaissaient depuis l'école ; Bourdain l'a décrite comme une "mauvaise fille" dont il était complètement "épris". Dans une interview candide accordée au New Yorker, il a révélé que Putkoski avait eu du mal à supporter son ascension vers la célébrité : "J'avais l'impression que le monde entier s'ouvrait à moi. J'en voulais désespérément plus. Et elle voyait tout cela comme un cancer."
Il semble que la carrière télévisuelle florissante de Bourdain allait toujours poser problème à sa première femme, car il a expliqué qu'elle avait "identifié très tôt la télévision comme une menace existentielle pour le mariage."
Vivre séparément de sa seconde femme pendant des années
Deux ans après le divorce de Bourdain et de sa première femme, il a épousé Ottavia Busia, une artiste martiale mixte. Naturellement, les deux avaient beaucoup en commun, avec leur amour partagé pour les sports de combat. Cependant, l'emploi du temps chargé de Bourdain pour les tournages a été un facteur important de leur séparation, car elle n'était pas satisfaite qu'il soit absent pendant autant de jours chaque année. Pendant leur mariage, le chef aurait été à l'étranger environ 250 jours par an, ce qui a rendu la vie insupportable à sa seconde épouse.
"Ma femme et moi avons vécu des vies très séparées pendant des années", a-t-il un jour admis lors d'une interview. Quoi qu'il en soit, Bourdain et Busia ont décidé de se séparer en 2016, ce qui était probablement pour le mieux.
Sa dernière relation était ouverte
Bourdain et Busia se sont séparés quelques années avant son décès, ce qui a permis au chef de faire de la place à une autre personne spéciale dans sa vie. Il a rencontré l'actrice et réalisatrice italienne Asia Argento lors du tournage de l'épisode de Rome de Parts Unknown, et les deux se sont entendus presque immédiatement. Cependant, ils ne se sont pas engagés dans une relation sérieuse avant un an, et même alors, ils ont gardé les choses assez souples. Argento a admis plus tard avoir eu une relation ouverte avec Bourdain pendant qu'ils étaient ensemble.
Malgré les bons moments passés entre eux, des textes envoyés juste avant le décès de Bourdain ont révélé que le couple aurait pu endurer une relation rocailleuse à certains moments.
Les collègues de Bourdain l'ont vu tomber amoureux sur le plateau de tournage
L'alchimie entre Bourdain et Argento était apparemment indéniable sur le plateau de Parts Unknown, selon son amie Rose McGowan, qui a écrit : "Quand Anthony a rencontré Asia, l'alchimie a été instantanée." Les fans aux yeux d'aigle ont également fait remarquer qu'en regardant l'émission, il est évident que le couple partage quelque chose de spécial. Le réalisateur Michael Steed semble l'avoir vu aussi, déclarant : "Quand Tony a rencontré Asia, il s'est dit : "C'est la meilleure. Mon Dieu, elle est tellement géniale' Tu sais, comme au lycée quand tu t'envoies en l'air pour la première fois."
Un autre collègue de Parts Unknown a cependant vu l'idylle naissante d'un œil un peu différent, estimant que Bourdain "transformait une personnalité addictive de toute une vie en une autre personne, et c'était extrêmement dangereux."
Argento recherchait la liberté autant que Bourdain
Bien qu'ils se soient rencontrés sur le plateau de Parts Unknown, Bourdain et Argento n'avaient pas envie de vivre leur relation sous les yeux du public. Ils ont rarement été vus ensemble, et les fois où ils ont été photographiés, c'était rarement. Ils ont partagé quelques tendres moments Kodak avec leurs fans sur les médias sociaux, mais la plupart du temps, ils menaient leurs affaires derrière des portes closes. Dans certains aspects de leur relation, ils semblaient s'accorder parfaitement, surtout lorsqu'il s'agissait de leur désir commun d'être "un locataire par nature."
Bourdain a un jour expliqué à une publication que lui et Argento ont des sentiments similaires à ce sujet : "J'aime la liberté de changer d'avis sur l'endroit où je veux être dans six mois, ou dans un an"
Argento a été blâmée pour la tragédie
Au lendemain du décès de Bourdain, beaucoup de ses fans ont cru qu'Argento était à l'origine de sa disparition prématurée. Des photos ont été publiées montrant l'actrice et réalisatrice italienne se tenant la main avec un autre homme dans la rue, à une époque où le couple était censé être encore ensemble. Avec la publication de l'un des derniers SMS que Bourdain a envoyés à Argento, dans lequel il déclare "Tu as été imprudente avec mon cœur", il semble évident que Bourdain souffrait d'un cœur brisé à la fin de sa vie.
Après la fin tragique de Bourdain, Argento a fait son coming out et a déclaré que le fait de voir d'autres personnes faisait partie de leur relation, expliquant que "Ce n'était pas un problème pour nous" et qu'ils avaient tous les deux "triché"
L'ami de Bourdain a pris la défense d'Argento
L'actrice Rose McGowan était une amie proche de Bourdain, et elle s'est exprimée après son décès pour défendre l'affirmation d'Argento selon laquelle le couple entretenait une relation ouverte. McGowan a écrit que le couple "aimait sans les frontières des relations traditionnelles" et "a établi les paramètres de leur relation très tôt. Asia est un oiseau libre, et Anthony l'était aussi." McGowan a également souligné les aspects positifs de leur union, en déclarant : "Ils ont ri, ils ont aimé, et il a été son roc pendant les épreuves de cette dernière année."
McGowan a précisé ce qu'elle croyait être la raison du décès inattendu de son ami, en écrivant : "Anthony était ouvert à ses démons... il a déposé son armure, et c'était vraiment son choix. Sa décision, pas la sienne."
Il s'est malheureusement suicidé lors d'un tournage en France
C'est un choc pour le monde entier lorsqu'on annonce que Bourdain est décédé le 8 juin 2018, dans une chambre d'hôtel en France. Il était à l'étranger en train de filmer pour un épisode de Parts Unknown lorsque son collègue chef Eric Ripert l'a trouvé sans réaction. Ripert était allé voir si Bourdain allait bien après avoir remarqué qu'il ne s'était pas joint à eux pour le déjeuner ou le dîner ce jour-là. La tragédie est survenue deux semaines avant le 62e anniversaire de Bourdain.
Bourdain s'est montré ouvert sur ses luttes pour la santé mentale, expliquant dans un épisode de son émission en 2016 : "Soudain, je regarde le hamburger et je me retrouve dans une spirale de dépression qui peut durer des jours"
Les années où il a lutté contre la toxicomanie ont été les plus difficiles qu'il ait connues
L'un des aspects les plus sombres de la vie de Bourdain a été son combat de plusieurs années contre la toxicomanie. Nous avons l'habitude de voir des personnes célèbres faire face à des problèmes tels que la toxicomanie, mais dans le cas de Bourdain, ses difficultés ont commencé bien avant qu'il n'atteigne la célébrité. Alors qu'il gagnait encore un salaire dérisoire en travaillant pour des restaurants, il se droguait activement et ce n'est qu'après en être sorti qu'il s'est dit que lui et ses amis étaient "chanceux". Nous nous en sommes sortis vivants. Il y a beaucoup de gars qui ne sont pas allés aussi loin."
Il a ajouté : " Je suis toujours là - dans ma troisième vie, ou peut-être la quatrième. Qui sait ? J'aurais dû mourir dans ma vingtaine. J'ai eu du succès dans la quarantaine. Je suis devenu père dans la cinquantaine."
Beaucoup pensaient que Bourdain avait replongé dans la toxicomanie
Tous les fans de Bourdain ne croyaient pas que sa petite amie Asia Argento était responsable de son décès. Certains pensent que ses années de toxicomanie sont une raison majeure de son décès tragique, et que c'est peut-être quelque chose qu'il n'a jamais vraiment surmonté. Selon eux, Bourdain n'était peut-être pas aussi sobre qu'il le prétendait, et il était possible qu'il ait eu des dérapages de temps en temps.
Cette théorie a cependant été largement démentie après que le rapport toxicologique de Bourdain a révélé qu'aucune substance n'était présente au moment de son décès. Il semble que quelque chose d'autre soit en jeu.
Bourdain a lutté contre une série de problèmes de santé mentale
Bourdain était un individu compliqué, et malgré ses années de réussite professionnelle, il a souffert toute sa vie de dépression. Cette dépression aurait été exacerbée par des années de toxicomanie, mais il a également lutté contre d'autres problèmes de santé mentale tout au long de sa vie. L'agoraphobie, les TOC et l'anxiété sont d'autres aspects de sa vie auxquels il a dû faire face, en plus de ses tendances à la dépendance. Malgré ce que les gens peuvent croire à propos de Bourdain, il a presque toujours lutté contre ses démons intérieurs.
Dans un épisode glaçant de Parts Unknown diffusé deux ans avant son décès, Bourdain a admis "J'aimerais être heureux.... J'aimerais pouvoir regarder par la fenêtre et dire : 'Yay, la vie est belle'"
Certains pensaient que ses problèmes de santé mentale étaient derrière lui
Malgré les indications selon lesquelles Bourdain était malheureux dans sa vie, certaines personnes pensaient qu'il avait surmonté le pire de ses problèmes de santé mentale. Il a parlé publiquement du fait qu'il voyait un thérapeute dans les dernières années de sa vie, ce qui a amené beaucoup de gens à penser qu'il recevait l'aide dont il avait besoin. Lorsqu'il parlait de ses plus bas niveaux, il les qualifiait d'événements passés. Il n'était pas facile pour tout le monde de reconnaître les signes indiquant qu'il luttait encore contre ses démons intérieurs.
D'après les déclarations précédentes de Bourdain, il semble qu'il ait eu de bons et de mauvais jours tout au long de sa vie et qu'il ait souvent oscillé entre les deux.
Pourquoi Argento a-t-elle été exclue du documentaire sur Bourdain ?
Naturellement, le public s'est davantage intéressé à la vie privée d'Anthony Bourdain après son décès inattendu. En 2021, un documentaire intitulé Roadrunner : A Film About Anthony Bourdain (Un film sur Anthony Bourdain) est sorti, visant à fournir à son public un aperçu plus approfondi de sa vie intérieure. Des amis, des membres de la famille et des collègues de travail ont été interviewés, mais une personne particulièrement importante était notablement absente : Asia Argento. Le réalisateur Morgan Neville a expliqué que "cela a instantanément donné envie aux gens de poser dix questions supplémentaires. C'est devenu une sorte de sable mouvant narratif.
Neville a ajouté que l'histoire entre Bourdain et Argento avait "été douloureuse pour beaucoup de gens" et que le sujet de leur relation aurait pu constituer un tout autre film à part entière.
Bourdain s'est heurté à de nombreux contemporains dans le domaine de l'alimentation
Alors que Bourdain semblait être un homme relativement décontracté, il a en fait eu de nombreuses querelles avec d'autres personnes très en vue, et il n'avait pas peur qu'elles soient rendues publiques. Parmi les personnes célèbres avec lesquelles il s'est disputé, on trouve d'autres chefs célèbres, comme la cuisinière et personnalité de la télévision Rachael Ray, qu'il a fameusement qualifiée de "diabolique" Il s'est également opposé au restaurateur Guy Fieri, qu'il a qualifié de "crétin", et à la chef de cuisine Paula Deen, qu'il considérait comme "cupide" et comme la "personne la plus dangereuse d'Amérique"
Il n'avait certainement pas peur de se mesurer à d'autres grands noms de l'industrie alimentaire, mais en vieillissant, il a commencé à atténuer les attaques verbales publiques.
Il a eu des problèmes d'argent jusqu'à la quarantaine
Sa popularité écrasante et le succès de ses émissions télévisées ont conduit beaucoup de gens à croire qu'il menait une vie très confortable. Mais la vérité, c'est que sa quarantaine a été entachée par des contraintes financières constantes. Il a fallu un certain temps pour que sa carrière s'épanouisse, ce qui signifie que Bourdain n'a commencé à gagner beaucoup d'argent que vers le milieu de la quarantaine. Lorsqu'il a atteint la cinquantaine, sa situation financière s'est nettement améliorée, mais il n'est jamais parvenu à gagner beaucoup d'argent comme le supposaient beaucoup de ses fans.
Lorsqu'il est décédé à l'âge de 61 ans, Bourdain a laissé derrière lui une petite fortune d'environ un million de dollars. Il n'aurait pas réussi à économiser de l'argent pendant la majeure partie de sa vie.
Vivre d'un salaire à l'autre dans les meilleurs moments
Bourdain a admis à Green Global Travel que "mon succès est arrivé très tard. J'avais la quarantaine et j'avais passé ma vie d'adulte à travailler dans les cuisines de New York." En effet, Bourdain gagnait 120 dollars pour un service de 12 heures au restaurant, un salaire qui s'est rapidement étiolé en raison de sa toxicomanie. Même après avoir connu le succès, Bourdain n'a pas réussi à gagner beaucoup d'argent. Il a expliqué que c'est son incapacité à vendre qui l'a empêché de bâtir sa fortune.
Il poursuit : "J'adorerais me vendre et être un joyeux bobblehead peu sincère - je gagnerais probablement beaucoup plus d'argent - mais je ne peux pas. Je dois me regarder dans le miroir tous les matins"
Il a fallu de nombreuses années à Bourdain pour se débarrasser de son habitude
Bourdain a commencé à abuser de substances en 1980, mais il a réussi à vaincre sa dépendance tout seul vers 1990. "Lorsque j'ai commencé à ressentir les symptômes du sevrage, j'étais fier de moi", a-t-il déclaré un jour, ajoutant que son apparence déclinante l'avait aidé à se débarrasser de cette habitude : "Je suis quelqu'un de vaniteux. Je n'aimais pas ce que je voyais dans le miroir." Ceci étant dit, il luttait toujours contre l'alcool : "Vous me voyez tout le temps boire comme un imbécile dans mon émission [...] Mais je ne suis pas assis chez moi en train de boire un cocktail. Jamais, au grand jamais."
Dans son premier mémoire, il réfléchit à la façon dont il est parvenu à rester abstinent, en écrivant : "Peut-être parce que mes expériences ont été si horribles à la fin, je n'ai jamais été tenté de rechuter."
Il souffrait de timidité quand les caméras ne tournaient pas
En tant que chef cuisinier célèbre et personnalité de la télévision, il est facile de croire que Bourdain était un extraverti confiant. Sa personnalité charismatique et son extrême sympathie en ont trompé plus d'un, mais en réalité, Bourdain était un individu plutôt timide. Ceux qui ont travaillé avec lui ou qui le connaissaient le mieux ont reconnu qu'il était beaucoup moins extraverti qu'il n'y paraissait à l'écran, en particulier lorsqu'il ne travaillait pas ou ne se produisait pas devant une caméra. Un ami d'enfance et collègue cuisinier, Sam Goldman, a déclaré un jour que Bourdain avait subi sa part d'intimidation lorsqu'il était enfant.
Le producteur exécutif Chris Collins, qui a travaillé avec Bourdain sur divers projets télévisés, a affirmé que la timidité de Bourdain allait jusqu'à l'empêcher d'interagir avec les autres membres de l'équipe.
L'odeur du brunch représente la honte et l'humiliation
Le brunch signifie différentes choses pour différentes personnes, mais pour Bourdain, il avait une association très spécifique. Il a toujours pu se rabattre sur le fait d'être un cuisinier de brunch, prétendument, parce qu'aucun autre chef ne voulait de ce travail. "Je détestais les brunchs. Peu importe à quel point j'ai foiré dans ma vie ou à quel point j'étais inemployable, je pouvais toujours trouver un emploi de cuisinier de brunch", a-t-il déclaré un jour. "Je me retrouvais à cuisiner ces brunchs massifs le week-end, souvent pour de l'argent au noir, souvent sous un autre nom."
"Pour moi, l'odeur des œufs qui cuisent, du pain perdu et des frites dans le four a toujours été l'odeur de la honte, de la défaite et de l'humiliation." Il n'est donc pas étonnant qu'il ait fini par la détester.
Garder son emploi du temps bien rempli pour éviter de devenir une patate de canapé
Bourdain était célèbre pour son emploi du temps chargé, qui le voyait travailler à un rythme effréné et prendre rarement des congés. S'adressant au Men's Journal, il a déclaré : "Si j'ai trop de temps libre pour contempler les mystères de l'univers, j'ai peur de voir émerger le hippie qui sommeille en moi." Il a ajouté : "Il y a un gars en moi qui veut s'allonger au lit, fumer de l'herbe toute la journée, regarder des dessins animés et de vieux films. Je pourrais facilement faire ça. Toute ma vie est une série de stratagèmes pour éviter et déjouer ce type."
Dans une interview avec Popula, il a expliqué qu'il est le genre de personne à "commencer à se surengager dans beaucoup de projets, peut-être confortablement éloignés de cette date" dès qu'un de ses autres projets s'est terminé.
Sa peur irrationnelle du pays du chocolat et du fromage
Bourdain aimait voyager dans différents pays, mais il n'aimait pas tous les pays de la même façon. En fait, il y avait un pays en particulier qui le terrifiait plus que tout autre, et ce n'est probablement pas un pays auquel on se serait attendu. Il y avait quelque chose en Suisse qui le mettait très mal à l'aise et il n'arrivait pas à mettre le doigt sur la raison exacte de ce malaise. Il prétendait que c'était une "peur morbide" des "panoramas alpins, des sommets enneigés ou du lac Léman, ou des horloges à coucou" qui était à l'origine de son étrange sentiment.
En parlant à Conan O'Brien, il a ajouté : "Vous sentez cela dans votre moelle... c'est horrifiant. J'ai dû vivre une expérience d'enfance terrible en regardant Sound of Music que j'ai bloquée."
Bourdain n'hésitait pas à utiliser la nourriture pour une douce vengeance
Bien que Bourdain ait un grand respect pour son métier, il était connu pour utiliser la nourriture pour se venger des gens. Il a révélé dans une interview au Guardian qu'il avait utilisé la nourriture contre ses parents lors de vacances familiales en France. Ils avaient laissé Bourdain et son frère dans la voiture pendant qu'ils savouraient un repas raffiné à l'établissement étoilé "La Pyramide" Mais ils étaient loin de se douter que Bourdain trouverait un moyen de récupérer les siens.
Pour se venger de ses parents, Bourdain a commandé des huîtres à leur table, ainsi que d'autres mets particuliers qui, dit-on, les repoussaient et les mettaient carrément à l'écart de leur repas.
Bourdain était heureux et fier de travailler comme plongeur à l'époque
Bourdain a passé deux ans à étudier au collège d'arts libéraux Vassar à New York avant de décider que l'éducation formelle n'était tout simplement pas faite pour lui. Il n'avait pas le cœur à cela et, après plusieurs mauvaises notes, il a décidé d'abandonner ses études et de travailler dans des restaurants à la place. Cela aurait pu sembler une mauvaise décision à l'époque, mais il se souvient d'avoir été un "plongeur heureux", ajoutant que son travail mal payé "était la première fois que je rentrais chez moi fier de moi après une journée de travail, la première fois que je... travaillais pour le respect des autres."
Bourdain a ajouté : " J'ai été sauvé par le secteur de la restauration. J'étais plein de rage contre le monde. Je ne me respectais pas, ni ne respectais les autres." Selon lui, les restaurants l'ont sauvé d'une vie de petite délinquance.
Le Japon est devenu sa destination la plus inspirante
Bourdain a parcouru le monde tout au long de sa carrière, mais il y a un endroit où il ne pouvait s'empêcher de revenir sans cesse : le Japon. La cuisine et la culture de cette île d'Asie de l'Est l'ont tellement inspiré qu'il a fini par s'y rendre 13 fois au total pour filmer ses différentes émissions de télévision. Mais il est possible qu'il y ait voyagé à d'autres occasions, sans rapport avec son travail.
Tokyo, en particulier, lui tenait à cœur plus que la plupart des autres endroits. Il a écrit un jour : "Si je ne devais manger que dans une seule ville pour le reste de ma vie, ce serait Tokyo."
Ses mémoires confessionnelles l'ont propulsé sous les feux de la rampe
Tout a changé pour Bourdain lorsqu'il a écrit un article pour le New Yorker intitulé Don't Eat Before Reading This (1999). Il a levé le voile sur ce qu'était la vie d'une personne travaillant dans l'industrie, révélant des aspects qui étaient jusque-là restés mystérieux pour le public. L'article a connu un tel succès qu'il a fini par publier un livre intitulé Kitchen Confidential, basé sur ses confessions sans entraves. Bourdain a exposé la réalité difficile et dure du travail dans un restaurant haut de gamme.
Bourdain a salué Down and Out in Paris and London (1933) de George Orwell comme une grande source d'inspiration pour ses propres mémoires, car il y expose la scène des restaurants parisiens des années folles.
L'une des choses que Bourdain préférait manger était le bacon
En tant que chef célèbre, tout le monde était curieux de connaître les aliments préférés de Bourdain et ce qu'il aimait vraiment manger à huis clos. Naturellement, les gens s'attendaient à ce que son plat préféré soit quelque chose d'insaisissable, peut-être une spécialité gastronomique ou un mets japonais. Mais en réalité, il n'y avait rien qu'il aimait plus qu'une tranche de bon vieux bacon américain. Plus précisément, il préférait le bacon lorsqu'il était rôti au four plutôt que frit à la poêle, ce dont il a parlé dans son livre Appetites : A Cookbook.
Selon Bourdain, cette méthode de cuisson modifie la texture du morceau de porc. Rôtir des bandes de bacon au four lui a donné ce croquant satisfaisant qui ne pouvait se comparer à la cuisson à la poêle.
L'amour de Bourdain pour la narration l'a conduit à écrire des polars
Quelque part au milieu de son emploi du temps chargé, Bourdain a également trouvé le temps d'écrire des romans policiers à suspense. Il avait la passion de raconter des histoires, et il a trouvé dans le genre du livre de thriller policier un exutoire parfait pour ses récits fantastiques. Le premier de ces livres qu'il a publié remonte à 1995. Il s'agit d'une histoire intitulée Bone in the Throat, dans laquelle il raconte l'histoire d'un chef cuisinier qui fait l'expérience du monde souterrain de Little Italy.
Il a suivi son premier roman policier avec Gone Bamboo en 1997 et Bobby Gold en 2001. C'est un exploit impressionnant qui souligne à quel point le célèbre chef cuisinier était polyvalent dans d'autres domaines de la vie.
La visite du Liban en 2006 a changé la trajectoire de ses projets
Bourdain a voyagé dans le monde entier pour ses projets de tournage. Mais parfois, il se rendait dans des régions moins stables du monde, et à une occasion particulière, cela l'a profondément marqué. Il s'est rendu au Liban en 2006, mais il était loin de se douter avant son arrivée qu'un conflit était au coin de la rue. Il se trouvait dans le pays au moment où une guerre a éclaté, et il a pu voir la capitale sous un jour différent de celui auquel il s'attendait.
Il a déclaré plus tard à la Television Academy Foundation : "Je ne savais vraiment pas comment réagir... Mon sentiment immédiat quand j'en suis sorti a été : 'Nous ne ferons pas une émission à partir de cela' "
Bourdain voulait élever les communautés défavorisées
après avoir visité le Liban en 2006, Bourdain était encore plus passionné par l'idée d'aider les personnes moins privilégiées dans le monde. Comme Bourdain l'a expliqué à la Television Academy Foundation, "Nous avons tourné beaucoup d'images que je ne pense pas vouloir utiliser un jour [...] Ce que nous avons vécu à Beyrouth n'est rien comparé à ce que les Beyrouthins eux-mêmes ont dû subir." Il s'est davantage intéressé aux histoires des personnes qui cuisinaient les aliments auxquels il s'intéressait.
Naturellement, le fait de montrer ce côté empathique de la personnalité télévisuelle n'a fait qu'accroître l'amour de ses fans. La réputation de Bourdain en tant qu'individu attentionné l'a aidé à susciter encore plus d'admiration.
Il a été choqué par la quantité de nourriture gaspillée
Ce n'est pas parce qu'il s'est spécialisé dans la haute gastronomie qu'il est à l'aise avec le gaspillage alimentaire, quel qu'il soit. Bourdain avait un réel problème avec ce problème croissant, en particulier lorsqu'il a appris la quantité choquante de nourriture gaspillée dans les foyers à travers le pays. Un tiers de tous les aliments consommables serait gaspillé, ce contre quoi Bourdain s'est mobilisé, affirmant que les cuisines dans lesquelles il travaillait ne jetteraient jamais une telle quantité de produits.
Cela a conduit Bourdain à produire un documentaire intitulé Wasted ! The Story Of Food Waste, qui a été publié en 2017. Il avait espéré ouvrir les yeux du public sur ce problème et motiver les gens à changer.
Le plaisir coupable de Bourdain en matière de restauration rapide le rend plus sympathique
Bourdain avait quelques obsessions alimentaires surprenantes auxquelles ses fans ne se seraient pas attendus. Bien qu'il n'ait pas particulièrement parlé de son amour pour la restauration rapide, il semble qu'il ait secrètement apprécié un plat en particulier : le macaroni au fromage. Il semblerait que le documentariste de l'émission de voyage aimait vraiment le macaroni au fromage - pas la version haut de gamme de ce plat réconfortant, mais celui que tu trouves dans les fast-foods pour seulement quelques dollars.
Bourdain a même été aperçu en train de dîner chez Shake Shack, In-N-Out et KFC de temps en temps. Il est clair qu'il apprécie les aliments de toutes sortes et à tous les prix.
Une aversion pour McDonald's et le plat national de l'Islande
Malgré son amour pour un bon macaroni au fromage, certaines chaînes de restauration rapide ne répondaient tout simplement pas à ses critères. Il trouvait la nourriture de McDonald's tout à fait détestable, alors s'il voulait s'offrir un repas sur le pouce, il optait toujours pour l'un de ses établissements préférés, comme KFC. Mais les voyages ont aussi influencé ses goûts alimentaires, et un voyage en Islande lui a permis de réaliser qu'il ne supportait pas le plat national.
Le plat national de l'Islande s'appelle hákarl et consiste en de la viande de requin fermentée qui dégage une odeur forte et piquante. C'est une délicatesse que Bourdain n'arrivait pas à comprendre.
Un profond dédain pour l'épice de citrouille et les aliments sans gluten
S'il y a quelque chose que Bourdain méprisait vraiment, c'était bien les tendances alimentaires qui étaient à la mode une saison et qui disparaissaient la suivante. Il n'était certainement pas du genre à cacher ses sentiments, c'est pourquoi les tendances alimentaires étaient souvent sous le feu de ses critiques. À une occasion, il a exprimé ses frustrations au sujet de la tendance "pumpkin spice", qui, selon lui, prenait le dessus sur tout le reste. Il n'était probablement pas le public cible de cette mode alimentaire particulière, mais bon, nous comprenons.
Il ne s'est pas arrêté à la citrouille épicée. Il s'était exprimé sur des choses qu'il considérait comme des tendances telles que les repas sans gluten, les nettoyages au jus et même quelque chose qu'il appelait "bro-food", c'est-à-dire de la nourriture pour les têtes de mule.
La fille de Bourdain n'avait pas peur de critiquer sa nourriture
Il était occupé à voyager à travers le monde environ 200 jours par an, mais lorsqu'il était de retour à la maison, il passait le plus de temps possible avec sa fille. Il a eu son unique enfant, Ariane, avec son ex-femme Ottavia Busia en 2007, et c'est là que tout a changé. Ariane a été sa plus grande source d'inspiration, mais aussi sa plus grande critique. À l'instar de son père, elle n'hésitait pas à exprimer ses opinions sur la nourriture de Bourdain.
Bourdain a déclaré que son Ariane avait un "palais très fin" et qu'elle le rejoignait souvent en cuisine. À une autre occasion, il a déclaré : "Ma fille me met parfois au défi de ne pas me répéter, alors c'est quelque chose de différent chaque jour"
L'autre grand amour de sa vie : Les bandes dessinées
Nous connaissons Bourdain pour sa passion de la cuisine, mais un de ses intérêts moins connus n'a rien à voir avec la nourriture. Depuis l'enfance, il voue un amour particulier à tout ce qui touche aux bandes dessinées, allant même jusqu'à en créer quelques-unes. Une fois que sa carrière a été couronnée de succès, il a pu approfondir cet intérêt et a fini par publier trois bandes dessinées au cours de sa vie : Get Jiro !, Get Jiro : Blood and Sushi, et Hungry Ghosts. Dans ces bandes dessinées, son amour du Japon s'exprime pleinement.
Bourdain avait même écrit et dessiné à la main quelques bandes dessinées tout seul dans les années 70, mais les éditeurs n'étaient pas prêts à les reprendre. Après tout, il ne représentait pas grand-chose à l'époque.
Il a aidé un adolescent atteint de cancer à réaliser son plus grand rêve
Pour beaucoup de ses fans, il est clair que Bourdain avait un grand cœur et qu'il cherchait toujours des occasions d'aider les moins fortunés. Par exemple, il a fait don de 4 000 dollars à un adolescent souffrant d'un cancer, dont le rêve était de dîner dans un restaurant dans les 50 États américains. Bourdain est tombé sur le GoFundMe d'Ali Allouche et a fait un don important pour atteindre son objectif de 50 000 dollars afin de l'aider à réaliser son rêve.
Le don de 4 000 $ de Bourdain a permis de couvrir le reste de la somme nécessaire, ce qui a rapproché l'adolescent de la réalisation de son rêve. Même après le don, Bourdain a passé un appel vidéo adorable à l'adolescent la veille de Noël.
Bourdain est devenu ami avec son idole Iggy Pop
Bourdain a eu dans sa vie de nombreux héros culinaires qui l'ont inspiré dans sa propre carrière. Mais il avait aussi beaucoup d'admiration pour ceux qui n'avaient rien à voir avec la haute gastronomie. L'un des "énormes héros" du chef n'était autre que la star du rock Iggy Pop, et le mieux, c'est que Bourdain a eu l'occasion de le rencontrer plus d'une fois. Iggy Pop a non seulement fait des apparitions dans certaines des émissions télévisées de Bourdain, mais il a également participé à une interview de GQ avec lui peu avant le décès de Bourdain.
Bourdain avait écouté la musique d'Iggy Pop tout au long des épreuves et des tribulations de sa vie, alors passer du temps avec son idole à de nombreuses occasions était vraiment un rêve devenu réalité.
Il était totalement obsédé par le jiu-jitsu avant de mourir
Avec toute la nourriture que Bourdain consommait, il n'est pas surprenant qu'il ait une routine d'entraînement dédiée. Mais il ne se contentait pas de faire un peu de cardio ; il était un fervent adepte du jiu-jitsu brésilien. Il en a adopté une pratique quotidienne, son collègue Joe Rogan l'expliquant dans un podcast : "Oui, il est devenu vraiment obsédé par ça à 58 ans, et il est devenu vraiment bon. Il s'entraînait tous les jours, et il s'entraînait deux fois par jour, tous les jours."
Ayant découvert son amour pour cet art martial dans les années précédant son décès, Bourdain serait devenu complètement obsédé par le jiu-jitsu au cours de ses derniers mois et aurait réussi à concourir en tant que ceinture bleue.
La fille de Bourdain devra attendre un peu avant de recevoir son héritage
Bourdain a passé la majeure partie de sa vie sans aucune épargne, mais au moment de son décès, il avait amassé une modeste fortune d'environ 1 million de dollars. Il a laissé la plus grande partie de son argent à sa fille bien-aimée, Ariane. Cependant, à seulement 11 ans, elle n'a pas pu hériter de tout immédiatement. On pense qu'elle recevra une partie de son héritage lorsqu'elle aura 25 ans, puis à nouveau à 30 ans, elle a donc encore un peu de temps à attendre.
Même lorsqu'Ariane aura atteint l'âge de 30 ans, elle devra encore attendre cinq ans avant de pouvoir hériter du reste de l'argent laissé dans le fonds fiduciaire.
Son soutien indéfectible au mouvement #MeToo
Tout au long de sa vie, Bourdain s'est profondément préoccupé de diverses questions et a cru en la nécessité de s'exprimer et de soutenir les personnes dans le besoin. Lorsque le mouvement #MeToo a pris de l'ampleur, Bourdain a soutenu avec ferveur les victimes qui se sont manifestées. Ce soutien a probablement été largement influencé par sa petite amie Asia Argento et son amie Rose McGowan, qui avaient toutes deux été ouvertement victimes d'abus et de harcèlement. Lorsqu'un ami de Bourdain, un autre collègue chef cuisinier, a été dénoncé comme étant l'auteur d'une mauvaise conduite, Bourdain l'a publiquement dénoncé.
En raison de la position franche de Bourdain sur la question, beaucoup l'ont étiqueté comme un féministe qui s'est battu contre la culture sexiste dans laquelle il a grandi.