Bourdains erste Frau kämpfte mit seinem Aufstieg zum Ruhm
Bourdains Beziehung spielte eine wichtige Rolle bei der Beeinträchtigung seiner psychischen Gesundheit. Als seine erste Frau, Nancy Putkoski, nach zwei Jahrzehnten Beziehung die Scheidung einreichte, soll der Koch untröstlich gewesen sein. Sie kannten sich seit ihrer Schulzeit; Bourdain beschrieb sie als "böses Mädchen", in das er total "verknallt" war. In einem offenen Interview mit The New Yorker verriet er, dass Putkoski mit seinem Aufstieg zu Ruhm zu kämpfen hatte: "Ich hatte das Gefühl, dass sich die ganze Welt für mich öffnete. Ich wollte verzweifelt mehr. Und sie sah die ganze Sache als Krebsgeschwür an."
Es scheint, als wäre Bourdains aufkeimende Fernsehkarriere schon immer ein Problem für seine erste Frau gewesen, denn er erklärte, dass sie "das Fernsehen schon früh als existenzielle Bedrohung für die Ehe erkannt" habe
Jahrelang ein getrenntes Leben von seiner zweiten Frau führen
Zwei Jahre nach der Scheidung von seiner ersten Frau heiratete Bourdain die Mixed Martial Artist Ottavia Busia. Natürlich hatten die beiden durch ihre gemeinsame Liebe zum Kampfsport viele Gemeinsamkeiten. Allerdings trennten sich die beiden nicht zuletzt wegen Bourdains vollem Terminkalender, denn sie war nicht damit einverstanden, dass er jedes Jahr so viele Tage unterwegs war. Während ihrer Ehe soll der Koch rund 250 Tage im Jahr außer Landes gewesen sein, was das Leben für seine zweite Frau unerträglich machte.
"Meine Frau und ich haben jahrelang ein sehr getrenntes Leben geführt", gab er einmal in einem Interview zu. Jedenfalls beschlossen Bourdain und Busia 2016, sich zu trennen, was wahrscheinlich das Beste war.
Seine letzte Beziehung war eine offene Beziehung
Bourdain und Busia trennten sich einige Jahre vor seinem Tod, was es dem Koch ermöglichte, Platz für einen anderen besonderen Menschen in seinem Leben zu schaffen. Er lernte die italienische Schauspielerin und Regisseurin Asia Argento bei den Dreharbeiten zu Parts Unknown in Rom kennen, und die beiden verstanden sich auf Anhieb. Sie gingen jedoch erst nach einem Jahr eine feste Beziehung ein, und selbst dann blieben die Dinge ziemlich flexibel. Argento gab später zu, dass sie eine offene Beziehung mit Bourdain hatte, als sie zusammen waren.
Trotz der guten Zeiten, die sie miteinander verbracht haben, haben Texte, die kurz vor Bourdains Tod verschickt wurden, gezeigt, dass die Beziehung des Paares zeitweise sehr schwierig war.
Bourdains Kollegen sahen, wie er sich am Set verliebte
Die Chemie zwischen Bourdain und Argento war am Set von "Parts Unknown" offenbar unbestreitbar, wie seine Freundin Rose McGowan schrieb: "Als Anthony Asia traf, stimmte die Chemie sofort" Aufmerksame Fans haben auch darauf hingewiesen, dass es beim Ansehen der Sendung offensichtlich ist, dass die beiden etwas Besonderes verbindet. Auch Regisseur Michael Steed scheint es erkannt zu haben: "Als Tony Asia traf, sagte er: 'Sie ist die Beste. Mein Gott, sie ist so toll.' Du weißt schon, wie in der Highschool, wenn du zum ersten Mal Sex hast
Ein anderer Mitarbeiter von Parts Unknown sah die aufkeimende Romanze jedoch etwas anders: Er war der Meinung, dass Bourdain "eine lebenslang süchtige Persönlichkeit auf eine andere Person übertragen hat, und das war extrem gefährlich"
Argento suchte die Freiheit genauso sehr wie Bourdain
Obwohl sie sich am Set von Parts Unknown kennengelernt hatten, waren Bourdain und Argento nicht daran interessiert, ihre Beziehung in der Öffentlichkeit auszuleben. Sie wurden nur selten zusammen gesehen, und wenn sie fotografiert wurden, dann nur selten. Sie teilten zwar ein paar zärtliche Kodak-Momente mit ihren Fans in den sozialen Medien, aber die meiste Zeit verbrachten sie hinter verschlossenen Türen. In einigen Aspekten ihrer Beziehung schienen sie perfekt zueinander zu passen, vor allem wenn es um ihren gemeinsamen Wunsch ging, "von Natur aus ein Mieter" zu sein
Bourdain erklärte einmal gegenüber einer Publikation, dass er und Argento ähnliche Ansichten haben: "Ich mag die Freiheit, meine Meinung darüber zu ändern, wo ich in sechs Monaten oder einem Jahr sein möchte."
Argento wurde für die Tragödie verantwortlich gemacht
Nach dem Tod von Bourdain glaubten viele seiner Fans, dass Argento der Grund für sein frühes Ableben war. Es wurden Fotos veröffentlicht, die die italienische Schauspielerin und den Regisseur händchenhaltend mit einem anderen Mann auf der Straße zeigen - zu einer Zeit, als das Paar angeblich noch zusammen war. Zusammen mit der Veröffentlichung einer der letzten Textnachrichten, die Bourdain an Argento schickte und in der es heißt: "Du bist rücksichtslos mit meinem Herzen umgegangen", schien es klar, dass Bourdain in seinen letzten Tagen an einem gebrochenen Herzen litt.
Nach Bourdains tragischem Ende erklärte Argento, dass es ein Teil ihrer Beziehung war, sich mit anderen Menschen zu treffen: "Es war kein Problem für uns", und dass sie beide "fremdgegangen sind"
Bourdain's Freund verteidigt Argento
Die Schauspielerin Rose McGowan, die eng mit Bourdain befreundet war, verteidigte nach seinem Tod Argentos Behauptung, dass die beiden eine offene Beziehung führten. McGowan schrieb, dass das Paar "ohne die Grenzen einer traditionellen Beziehung liebte" und "die Parameter ihrer Beziehung schon früh festgelegt hat. Asia ist ein freier Vogel, und Anthony war es auch" McGowan hob auch die positiven Aspekte ihrer Beziehung hervor: "Sie haben gelacht, sie haben sich geliebt und er war ihr Fels in der Brandung des letzten Jahres"
McGowan stellte klar, was ihrer Meinung nach der Grund für das unerwartete Ableben ihres Freundes war: "Anthony ging offen mit seinen Dämonen um... er legte seine Rüstung ab, und das war seine Entscheidung. Seine Entscheidung, nicht ihre."
Er hat sich bei Dreharbeiten in Frankreich das Leben genommen
Es war ein Schock für die Welt, als bekannt wurde, dass Bourdain am 8. Juni 2018 in einem Hotelzimmer in Frankreich verstorben war. Er war im Ausland, um für eine Folge von Parts Unknown zu filmen, als sein Kochkollege Eric Ripert ihn nicht mehr ansprechbar fand. Ripert hatte nach Bourdain gesehen, nachdem er bemerkt hatte, dass er an diesem Tag nicht mit ihnen zu Mittag oder zu Abend gegessen hatte. Erschütternderweise ereignete sich die Tragödie nur zwei Wochen vor Bourdains 62.
Bourdain sprach offen über seine psychischen Probleme und erklärte in einer Folge seiner Show im Jahr 2016: "Plötzlich schaue ich auf den Hamburger und befinde mich in einer Spirale der Depression, die tagelang anhalten kann."
Die Jahre, in denen er mit der Sucht kämpfte, waren die härtesten, die er erlebte
Einer der dunkleren Aspekte in Bourdains Leben war sein jahrelanger Kampf mit Drogenmissbrauch. Wir sind daran gewöhnt, dass berühmte Menschen mit Dingen wie Sucht zu tun haben, aber in Bourdains Fall begannen seine Probleme lange bevor er berühmt wurde. Als er noch für einen Hungerlohn in Restaurants arbeitete, nahm er aktiv Drogen, und erst als er es überstanden hatte, sagte er über sich und seine Freunde, dass sie "Glückspilze" seien. Wir haben es lebendig überstanden. Es gibt eine Menge Leute, die es nicht so weit geschafft haben
Er fügte hinzu: "Ich bin immer noch hier - in meinem dritten Leben, oder vielleicht im vierten. Wer weiß? Ich hätte schon in meinen 20ern sterben sollen. Ich wurde in meinen 40ern erfolgreich. In meinen 50ern wurde ich Vater."
Viele dachten, Bourdain sei wieder in den Drogenmissbrauch abgerutscht
Nicht alle Fans von Bourdain glaubten, dass seine Freundin Asia Argento Schuld an seinem Tod war. Einige glaubten, dass sein jahrelanger Drogenmissbrauch ein Hauptgrund für sein tragisches Ableben war und dass er ihn vielleicht nie wirklich überwunden hat. Ihrer Meinung nach war Bourdain vielleicht nicht so nüchtern, wie er behauptete, und es war möglich, dass er von Zeit zu Zeit Ausrutscher hatte.
Diese Theorie wurde jedoch weitgehend widerlegt, nachdem der toxikologische Bericht von Bourdain ergab, dass zum Zeitpunkt seines Todes keine Substanzen vorhanden waren. Es schien, als ob etwas anderes im Spiel war.
Bourdain kämpfte mit einer Reihe von psychischen Problemen
Bourdain war ein komplizierter Mensch und litt trotz seines jahrelangen beruflichen Erfolgs sein Leben lang an Depressionen. Es heißt, dass sie durch jahrelangen Drogenmissbrauch verschlimmert wurde, aber er kämpfte auch mit anderen psychischen Problemen. Agoraphobie, Zwangsstörungen und Angstzustände waren weitere Aspekte seines Lebens, mit denen er zu kämpfen hatte, zusätzlich zu seinen Suchttendenzen. Egal, was die Leute über Bourdain glauben, er hatte fast immer mit inneren Dämonen zu kämpfen.
In einer erschütternden Folge von Parts Unknown, die zwei Jahre vor seinem Tod ausgestrahlt wurde, gab Bourdain zu: "Ich wäre gerne glücklich... Ich würde gerne aus dem Fenster schauen und sagen können: "Ja, das Leben ist schön."
Einige dachten, seine psychischen Probleme lägen hinter ihm
Obwohl es Anzeichen dafür gab, dass Bourdain mit seinem Leben unzufrieden war, glaubten einige, dass er das Schlimmste seiner psychischen Probleme überwunden hatte. Er sprach öffentlich darüber, dass er in seinen letzten Jahren einen Therapeuten aufsuchte, was viele zu der Annahme veranlasste, dass er die Hilfe bekam, die er brauchte. Wenn er über seine Tiefpunkte sprach, bezeichnete er sie als vergangene Ereignisse. Es war nicht leicht für alle, die Anzeichen zu erkennen, dass er immer noch mit seinen inneren Dämonen kämpfte.
Ausgehend von Bourdains früheren Aussagen hat es den Anschein, als hätte er sein ganzes Leben lang gute und schlechte Tage gehabt und schwankte oft zwischen beiden.
Warum Argento bei der Dokumentation über Bourdain nicht berücksichtigt wurde
Natürlich interessierte sich die Öffentlichkeit nach Anthony Bourdains unerwartetem Tod verstärkt für sein Privatleben. Im Jahr 2021 wurde eine Dokumentation mit dem Titel Roadrunner: A Film About Anthony Bourdain veröffentlicht, der dem Publikum einen tieferen Einblick in sein Innenleben geben sollte. Freunde, Familie und Kollegen wurden interviewt, aber eine besonders wichtige Person fehlte merklich: Asia Argento. Regisseur Morgan Neville erklärte: "Die Leute wollten sofort zehn weitere Fragen stellen. Es wurde zu einer Art erzählerischem Treibsand.
Neville fügte hinzu, dass die Geschichte zwischen Bourdain und Argento "für viele Menschen schmerzhaft war" und dass das Thema ihrer Beziehung ein ganz anderer Film hätte sein können.
Bourdain geriet mit vielen Zeitgenossen in der Lebensmittelbranche aneinander
Obwohl Bourdain ein relativ entspannter Typ zu sein schien, hatte er tatsächlich zahlreiche Streitigkeiten mit anderen Prominenten, und er hatte keine Angst davor, diese öffentlich zu machen. Zu den berühmten Menschen, mit denen er sich stritt, gehörten andere prominente Köche wie die Köchin und TV-Persönlichkeit Rachael Ray, die er als "böse" bezeichnete Er geriet auch mit dem TV-Gastronomen Guy Fieri aneinander, den er als "Depp" bezeichnete, und mit der Fernsehköchin Paula Deen, die er für "gierig" und die "gefährlichste Person in Amerika" hielt
Er hatte keine Angst davor, sich mit anderen großen Namen der Lebensmittelbranche anzulegen, aber als er älter wurde, begann er, seine öffentlichen Verbalattacken zu reduzieren.
Er hatte bis weit in seine Vierziger hinein Geldprobleme
Seine überwältigende Popularität und der Erfolg seiner Fernsehshow ließen viele glauben, dass er ein sehr bequemes Leben führte. Doch in Wahrheit waren seine vierziger Jahre von ständiger finanzieller Anspannung geprägt. Es dauerte eine Weile, bis seine Karriere aufblühte, was bedeutete, dass Bourdain erst mit Mitte vierzig anfing, richtig viel Geld zu verdienen. Als er in seinen Fünfzigern war, war seine finanzielle Situation deutlich besser, aber er wurde nie ein Spitzenverdiener, wie viele seiner Fans annahmen.
Als er im Alter von 61 Jahren verstarb, hinterließ Bourdain ein kleines Vermögen von etwa einer Million Dollar. Berichten zufolge war er die meiste Zeit seines Lebens nicht in der Lage, Geld zu sparen.
In den besten Zeiten von Gehaltsscheck zu Gehaltsscheck leben
Bourdain gab gegenüber Green Global Travel zu: "Mein Erfolg kam sehr spät. Ich war in meinen Vierzigern und hatte mein ganzes Erwachsenenleben damit verbracht, in New Yorker Küchen zu arbeiten." In der Tat verdiente Bourdain 120 Dollar für eine 12-Stunden-Schicht im Restaurant, die aufgrund seines Drogenmissbrauchs schnell schwanden. Doch auch nachdem er erfolgreich geworden war, schaffte es Bourdain nicht, das große Geld mit nach Hause zu nehmen. Er erklärte, dass seine Unfähigkeit, sich zu verkaufen, ihn daran hinderte, sein Vermögen aufzubauen.
Er fuhr fort: "Ich würde mich gerne verkaufen und ein glücklicher, unaufrichtiger Wackelkopf sein - dann würde ich wahrscheinlich viel mehr Geld verdienen - aber ich kann nicht. Ich muss mich jeden Morgen im Spiegel sehen."
Es hat viele Jahre gedauert, bis Bourdain die Gewohnheit ablegen konnte
Bourdain begann 1980 mit dem Missbrauch von Drogen, aber irgendwann um 1990 schaffte er es ganz allein, seine Sucht zu überwinden. "Als ich anfing, Entzugserscheinungen zu bekommen, war ich stolz auf mich", sagte er einmal und fügte hinzu, dass sein schlechter werdendes Aussehen ihm dabei half, die Sucht zu überwinden: "Ich bin ein eitler Mensch. Ich mochte nicht, was ich im Spiegel sah." Trotzdem kämpfte er immer noch mit dem Trinken: "Ihr seht, wie ich mich in meiner Show die ganze Zeit betrinke... Aber ich sitze nicht zu Hause und trinke einen Cocktail. Nie und nimmer."
In seinen ersten Memoiren reflektiert er darüber, wie er es geschafft hat, clean zu bleiben, und schreibt: "Vielleicht, weil meine Erfahrungen am Ende so schrecklich waren, bin ich nie in Versuchung gekommen, rückfällig zu werden."
Er litt unter Schüchternheit, wenn die Kameras nicht liefen
Als prominenter Koch und TV-Persönlichkeit ist es leicht zu glauben, dass Bourdain ein selbstbewusster, extrovertierter Mensch war. Seine charismatische Persönlichkeit und seine extreme Sympathie haben viele Menschen getäuscht, aber in Wirklichkeit war Bourdain ein ziemlich schüchterner Mensch. Diejenigen, die mit ihm arbeiteten oder ihn am besten kannten, erkannten, dass er weit weniger kontaktfreudig war, als er auf dem Bildschirm wirkte, vor allem, wenn er nicht vor der Kamera arbeitete oder auftrat. Ein Jugendfreund und Kochkollege, Sam Goldman, sagte einmal, dass Bourdain als Kind viel Mobbing ertragen musste.
Der ausführende Produzent Chris Collins, der mit Bourdain an verschiedenen Fernsehprojekten gearbeitet hat, behauptete, dass Bourdains Schüchternheit so weit ging, dass er sich nicht mit anderen Mitgliedern der Crew unterhalten konnte.
Der Geruch von Brunch steht für Scham und Demütigung
Brunch bedeutet für jeden etwas anderes, aber für Bourdain hatte es eine ganz bestimmte Bedeutung. Er konnte immer darauf zurückgreifen, ein Brunch-Koch zu sein, weil angeblich keine anderen Köche den Job wollten. "Ich habe Brunch gehasst. Egal, wie sehr ich es in meinem Leben vermasselt habe oder wie unbrauchbar ich war, ich konnte immer einen Job als Brunchkoch bekommen", sagte er einmal. "An den Wochenenden kochte ich diese riesigen Brunch-Menüs, oft gegen Bargeld und oft unter einem anderen Namen."
"Für mich war der Geruch von kochenden Eiern, French Toast und Pommes frites im Ofen immer der Geruch von Scham, Niederlage und Demütigung." Kein Wunder, dass er es zu hassen begann.
Einen vollen Terminkalender haben, um nicht zur Couch-Potato zu werden
Bourdain war für seinen hektischen Zeitplan bekannt, in dem er in rasantem Tempo arbeitete und sich nur selten eine Auszeit gönnte. Im Gespräch mit Men's Journal sagte er: "Wenn ich zu viel freie Zeit habe, um über die Geheimnisse des Universums nachzudenken, habe ich Angst, dass der innere Hippie zum Vorschein kommt." Er fügte hinzu: "Es gibt einen Typen in mir, der den ganzen Tag im Bett liegen, Gras rauchen und Zeichentrickfilme und alte Filme anschauen möchte. Das könnte ich leicht tun. Mein ganzes Leben ist eine Reihe von Strategien, um diesen Typ zu vermeiden und zu überlisten."
In einem Interview mit Popula erklärte er, dass er der Typ Mensch ist, der "anfängt, sich übermäßig für viele Projekte zu engagieren, die vielleicht bequem von diesem Termin entfernt sind", sobald eines seiner anderen Projekte endet.
Seine irrationale Furcht vor dem Land der Schokolade und des Käses
Bourdain liebte es, in verschiedene Länder zu reisen, aber er liebte nicht jedes Land gleichermaßen. Tatsächlich gab es ein Land, das ihm mehr Angst einjagte als alle anderen, und es ist wahrscheinlich kein Land, von dem man es erwartet hätte. Irgendetwas an der Schweiz war ihm unheimlich, und er konnte nicht genau sagen, warum. Er behauptete, es sei eine "krankhafte Angst" vor "Alpenblicken, schneebedeckten Gipfeln, dem Genfer See oder Kuckucksuhren", die zu seinem seltsamen Gefühl führte.
Im Gespräch mit Conan O'Brien fügte er hinzu: "Man spürt das einfach in seinem Mark... es ist erschreckend. Ich muss eine schreckliche Kindheitserfahrung gemacht haben, als ich Sound of Music gesehen habe, die ich verdrängt habe."
Bourdain nutzte das Essen für süße Rache
Obwohl Bourdain großen Respekt vor seinem Handwerk hatte, war er dafür bekannt, dass er Essen auch dazu benutzte, sich an anderen zu rächen. In einem Interview mit The Guardian verriet er, dass er während eines Familienurlaubs in Frankreich Essen gegen seine Eltern eingesetzt hatte. Sie hatten Bourdain und seinen Bruder einmal im Auto zurückgelassen, während sie in dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant "La Pyramide" ein schickes Essen genossen Aber sie ahnten nicht, dass Bourdain einen Weg finden würde, sich selbst zu rächen.
Um sich an seinen Eltern zu rächen, bestellte Bourdain Austern an ihren Tisch, zusammen mit anderen besonderen Köstlichkeiten, die sie angeblich abstießen und sie direkt vom Essen abhielten.
Bourdain war damals glücklich und stolz, als Tellerwäscher zu arbeiten
Bourdain studierte zwei Jahre lang am Liberal Arts College Vassar in New York, bevor er beschloss, dass eine formale Ausbildung einfach nichts für ihn war. Er war nicht mit dem Herzen bei der Sache und beschloss nach wiederholten schlechten Noten, das Studium abzubrechen und stattdessen in Restaurants zu arbeiten. Damals schien es vielleicht eine schlechte Entscheidung zu sein, aber er erinnert sich daran, dass er ein "glücklicher Tellerwäscher" war und fügt hinzu, dass sein schlecht bezahlter Job "das erste Mal war, dass ich nach einem Arbeitstag stolz nach Hause ging, das erste Mal, dass ich... für den Respekt anderer arbeitete."
Bourdain fügte hinzu: "Ich wurde durch das Restaurantgeschäft gerettet. Ich war voller Wut auf die Welt. Ich hatte weder vor mir selbst noch vor anderen Respekt." Er glaubte, dass die Restaurants ihn vor einem Leben mit Kleinkriminalität bewahrt haben.
Japan wurde zu seinem inspirierendsten Reiseziel
Bourdain bereiste während seiner Karriere die ganze Welt, aber es gab einen Ort, an den er immer wieder zurückkehrte - Japan. Er war von der Küche und der Kultur der ostasiatischen Insel so begeistert, dass er das Land insgesamt 13 Mal besuchte, um für seine verschiedenen Fernsehsendungen zu drehen. Möglicherweise reiste er aber auch zu anderen Gelegenheiten dorthin, die nichts mit seiner Arbeit zu tun hatten.
Vor allem Tokio hat er mehr in sein Herz geschlossen als die meisten anderen Orte. Er schrieb einmal: "Wenn ich für den Rest meines Lebens nur noch in einer Stadt essen müsste, dann wäre es Tokio."
Seine bekenntnishaften Memoiren brachten ihn ins Rampenlicht
Alles änderte sich für Bourdain, als er für The New Yorker einen Artikel mit dem Titel Don't Eat Before Reading This (1999) schrieb. Er enthüllte, wie das Leben eines Arbeiters in der Branche aussieht, und brachte Aspekte ans Licht, die der Öffentlichkeit bis dahin verborgen geblieben waren. Der Artikel war ein so großer Erfolg, dass er schließlich ein Buch mit dem Titel Kitchen Confidential veröffentlichte, das auf seinen ungehemmten Geständnissen basierte. Bourdain enthüllte die schwierige und harte Realität der Arbeit in einem gehobenen Restaurant.
Bourdain bezeichnete George Orwells Down and Out in Paris and London (1933) als eine große Inspiration für seine eigenen Memoiren, da es die Pariser Restaurantszene der wilden Zwanziger Jahre beleuchtet.
Eines von Bourdains Lieblingsessen war Speck
Als berühmter Koch war jeder neugierig auf Bourdains Lieblingsspeisen und darauf, was er wirklich gerne hinter verschlossenen Türen isst. Natürlich erwarteten die Leute, dass seine Lieblingsspeise etwas schwer fassbares sein würde, vielleicht eine Spezialität der gehobenen Küche oder eine japanische Delikatesse. Aber in Wahrheit gab es nichts, was er mehr liebte als eine Scheibe guten alten amerikanischen Specks. Am liebsten mochte er Speck, der im Ofen gebraten und nicht in der Pfanne gebraten wurde. Darüber schrieb er 2016 in seinem Buch Appetites: A Cookbook.
Laut Bourdain veränderte diese Garmethode die Textur des Schweinefleischstücks. Das Braten von Speckstreifen im Ofen gab ihm ein befriedigendes Knuspern, das mit dem Braten in der Pfanne nicht vergleichbar war.
Bourdains Liebe zum Geschichtenerzählen führte ihn zum Schreiben von Krimis
Irgendwo inmitten seines vollen Terminkalenders fand Bourdain auch die Zeit, Krimi-Romane zu schreiben. Er hatte eine Leidenschaft für das Erzählen von Geschichten, und er fand, dass das Genre der Krimis ein perfektes Ventil für seine Fantasiegeschichten war. Sein erstes Buch, das er 1995 veröffentlichte, trug den Titel "Bone in the Throat" (Knochen in der Kehle) und handelte von einem Koch, der die schattige Unterwelt von Little Italy kennenlernt.
Auf seinen ersten Krimi folgten 1997 Gone Bamboo und 2001 Bobby Gold. Eine beeindruckende Leistung, die zeigt, wie vielseitig der Starkoch auch in anderen Bereichen des Lebens war.
Der Besuch im Libanon im Jahr 2006 veränderte die Richtung seiner Projekte
Für seine Filmprojekte reiste Bourdain um die ganze Welt. Aber manchmal reiste er auch in weniger stabile Teile der Welt, und bei einer bestimmten Gelegenheit hatte das eine tiefgreifende Wirkung auf ihn. Im Jahr 2006 besuchte er den Libanon, aber er wusste vor seiner Ankunft nicht, dass ein Konflikt unmittelbar bevorstand. Er war in dem Land, als der Krieg ausbrach, und er lernte die Hauptstadt von einer anderen Seite kennen, als er erwartet hatte.
Später sagte er der Television Academy Foundation: "Ich wusste wirklich nicht, wie ich es verarbeiten sollte... Mein unmittelbares Gefühl, als ich da rauskam, war: 'Daraus machen wir keine Serie' "
Bourdain wollte benachteiligte Gemeinden aufmuntern
nachdem er 2006 den Libanon besucht hatte, war Bourdain noch mehr davon beseelt, weniger privilegierten Menschen auf der ganzen Welt zu helfen. Gegenüber der Television Academy Foundation erklärte Bourdain: "Wir haben eine Menge Filmmaterial gedreht, das wir wohl nie verwenden werden... Was wir in Beirut durchgemacht haben, ist nichts im Vergleich zu dem, was die Beirutis selbst durchmachen mussten." Er interessierte sich mehr für die Geschichten der Menschen, die das Essen kochten, für das er sich interessierte.
Diese einfühlsame Seite des TV-Persönlichkeits ließ seine Fans ihn natürlich noch mehr lieben. Bourdains Ruf als ein fürsorglicher Mensch verhalf ihm zu noch mehr Bewunderung.
Er war schockiert darüber, wie viele Lebensmittel verschwendet wurden
Nur weil er sich auf die teure gehobene Küche spezialisiert hatte, hieß das nicht, dass er sich mit jeder Art von Lebensmittelverschwendung abfand. Bourdain hatte ein echtes Problem mit dem wachsenden Problem, vor allem als er von der schockierenden Menge an Lebensmittelverschwendung in den Haushalten im ganzen Land erfuhr. Berichten zufolge wird ein Drittel aller verzehrbaren Lebensmittel verschwendet, wogegen Bourdain protestierte und behauptete, dass die Küchen, in denen er arbeitete, niemals eine so große Menge an Produkten wegwerfen würden.
Das veranlasste Bourdain, eine Dokumentation mit dem Titel Wasted! The Story Of Food Waste zu produzieren, der 2017 veröffentlicht wurde. Er hatte gehofft, die Öffentlichkeit für das Problem zu sensibilisieren und die Menschen zu motivieren, etwas zu ändern.
Bourdains Fast-Food-Gelüste machen ihn sympathisch
Bourdain hatte ein paar überraschende Essensvorlieben, die seine Fans nicht erwartet hätten. Obwohl er nicht besonders offen über seine Liebe zu Fast Food sprach, scheint er insgeheim eine große Vorliebe für ein bestimmtes Gericht gehabt zu haben: Makkaroni mit Käse. Angeblich liebte der Reisedokumentarfilmer Makkaroni und Käse - und zwar nicht die gehobene Version des Gerichts, sondern die, die man in Fast-Food-Lokalen für nur ein paar Dollar bekommt.
Bourdain wurde sogar dabei gesehen, wie er ab und zu bei Shake Shack, In-N-Out und KFC gegessen hat. Offensichtlich schätzte er Essen aller Art und in allen Preisklassen.
Eine Abneigung gegen McDonald's und das isländische Nationalgericht
Trotz seiner Vorliebe für gute Makkaroni und Käse gab es einige Fastfood-Ketten, die seinen Ansprüchen einfach nicht genügten. Das Essen bei McDonald's fand er abscheulich, und wenn er sich unterwegs etwas gönnen wollte, entschied er sich immer für eines seiner bevorzugten Lokale wie KFC. Aber auch Reisen beeinflussten seinen Essensgeschmack, und bei einer Reise nach Island wurde ihm klar, dass er das Nationalgericht nicht ausstehen konnte.
Das isländische Nationalgericht heißt Hákarl und besteht aus fermentiertem Haifischfleisch, das einen starken und stechenden Geruch hat. Das war eine Delikatesse, die Bourdain einfach nicht begreifen konnte.
Eine tiefe Verachtung für Kürbisgewürz und glutenfreies Essen
Wenn es etwas gab, das Bourdain wirklich verachtete, dann waren es Lebensmitteltrends, die in einer Saison in und in der nächsten wieder out waren. Er machte keinen Hehl aus seinen Gefühlen, und so gerieten Lebensmitteltrends immer wieder unter Beschuss von ihm. Einmal machte er seiner Frustration über den Kürbisgewürz-Trend Luft, der seiner Meinung nach alles eroberte. Wahrscheinlich war er nicht die Zielgruppe für diese Lebensmittelmode, aber hey, wir haben es verstanden.
Es blieb nicht nur bei Kürbisgewürz stehen. Er hatte sich über Dinge geäußert, die er als Trends ansah, wie glutenfreie Mahlzeiten, Saftkuren und sogar über etwas, das er als "Bro-Food" bezeichnete, also Essen für Fleischfresser.
Bourdains Tochter hatte keine Angst, sein Essen zu kritisieren
Etwa 200 Tage im Jahr war er damit beschäftigt, um die Welt zu reisen, aber wenn er wieder zu Hause war, verbrachte er so viel Zeit wie möglich mit seiner Tochter. Als er 2007 mit seiner Ex-Frau Ottavia Busia sein einziges Kind, Ariane, bekam, änderte sich alles. Ariane war seine größte Inspiration, aber auch sein größter Kritiker. Genau wie ihr Vater hielt sie sich nicht zurück, wenn es darum ging, ihre Meinung über Bourdains Essen zu äußern.
Bourdain sagte, seine Ariane habe einen "sehr feinen Gaumen" und stehe oft mit ihm in der Küche. Bei einer anderen Gelegenheit sagte er: "Meine Tochter fordert mich manchmal heraus, mich nicht zu wiederholen, also ist es jeden Tag etwas anderes."
Die andere große Liebe seines Lebens: Comic-Bücher
Wir kennen Bourdain für seine Leidenschaft für das Kochen, aber ein weniger bekanntes Interesse von ihm hatte überhaupt nichts mit Essen zu tun. Seit seiner Kindheit hatte er eine besondere Vorliebe für alles, was mit Comics zu tun hatte, und das ging so weit, dass er sogar ein paar eigene Comics entwarf. Als sich sein beruflicher Erfolg einstellte, konnte er diesem Interesse weiter nachgehen und veröffentlichte schließlich drei Comics in seinem Leben: Get Jiro!, Get Jiro: Blood and Sushi, und Hungry Ghosts. In diesen Comics kam seine Liebe zu Japan voll zur Geltung.
In den siebziger Jahren hatte Bourdain sogar ein paar Comics selbst geschrieben und gezeichnet, aber die Verlage waren nicht bereit, sie zu übernehmen. Schließlich hatte er zu diesem Zeitpunkt noch nicht viel erreicht.
Er hat einem krebskranken Teenager geholfen, seinen größten Traum zu verwirklichen
Für viele seiner Fans ist klar, dass Bourdain ein großes Herz hatte und immer nach Möglichkeiten suchte, anderen zu helfen, die weniger Glück hatten. So spendete er zum Beispiel 4.000 Dollar für einen krebskranken Teenager, dessen Traum es war, in allen 50 Staaten Amerikas in einem Restaurant zu speisen. Bourdain stieß auf Ali Allouches GoFundMe und spendete eine beträchtliche Summe, um ihm bei der Verwirklichung seines Traums mit 50.000 $ zu helfen.
Die Spende von Bourdain in Höhe von 4.000 Dollar half, den Restbetrag zu decken, und brachte den Teenager der Verwirklichung seines Traums ein Stück näher. Auch nach der Spende rief Bourdain den Teenager an Heiligabend noch per Video an.
Bourdain freundet sich mit seinem Idol Iggy Pop an
Bourdain hatte in seinem Leben viele kulinarische Helden, die ihn in seiner eigenen Karriere inspirierten. Aber er bewunderte auch diejenigen, die nichts mit der Spitzengastronomie zu tun hatten. Einer seiner "enormen Helden" war kein Geringerer als der Rockstar Iggy Pop, und das Beste daran ist, dass Bourdain ihn bei mehr als einer Gelegenheit treffen konnte. Iggy Pop trat nicht nur in einigen von Bourdains Fernsehsendungen auf, sondern nahm auch an einem GQ-Interview mit ihm teil, kurz bevor Bourdain starb.
Bourdain hörte die Musik von Iggy Pop während der Irrungen und Wirrungen seines Lebens und so war es ein wahrgewordener Traum, mit seinem Idol bei zahlreichen Gelegenheiten zusammen zu sein.
Er war total besessen von Jiu-Jitsu, bevor er starb
Bei all dem Essen, das Bourdain zu sich nahm, ist es keine Überraschung, dass er ein regelrechtes Trainingsprogramm hatte. Aber er machte nicht nur ein bisschen Ausdauertraining, er war auch ein begeisterter Anhänger des brasilianischen Jiu-Jitsu. Er praktizierte es täglich, wie sein Mitstreiter Joe Rogan in einem Podcast erklärte: "Ja, mit 58 Jahren war er richtig besessen davon und wurde richtig gut. Er hat jeden Tag trainiert, und zwar zweimal am Tag, jeden Tag."
In den Jahren vor seinem Tod entdeckte Bourdain seine Liebe zu dieser Kampfkunst. In seinen letzten Monaten soll er völlig besessen von Jiu-Jitsu gewesen sein und es geschafft haben, den blauen Gürtel zu erlangen.
Bourdains Tochter wird noch eine Weile auf ihr Erbe warten müssen
Bourdain verbrachte die meiste Zeit seines Lebens ohne jegliche Ersparnisse, doch als er starb, hatte er ein bescheidenes Vermögen von rund 1 Million Dollar angehäuft. Den Großteil seines Geldes hinterließ er seiner geliebten Tochter Ariane. Da sie aber erst 11 Jahre alt war, konnte sie nicht alles sofort erben. Man geht davon aus, dass sie einen Teil ihres Erbes erhält, wenn sie 25 Jahre alt wird und dann noch einmal mit 30 Jahren, sie muss also noch eine Weile warten.
Selbst wenn Ariane 30 Jahre alt wird, muss sie noch fünf Jahre warten, bevor sie den Rest des Geldes aus dem Treuhandfonds erben kann.
Seine unerschütterliche Unterstützung für die #MeToo-Bewegung
Bourdain engagierte sich sein Leben lang für verschiedene Themen und glaubte daran, dass es wichtig ist, seine Meinung zu sagen und diejenigen zu unterstützen, die in Not sind. Als die #MeToo-Bewegung an Fahrt gewann, unterstützte Bourdain die Opfer, die sich meldeten, mit Nachdruck. Diese Unterstützung wurde wahrscheinlich maßgeblich von seiner Freundin Asia Argento und seiner Freundin Rose McGowan beeinflusst, die beide selbst Opfer von Missbrauch und Belästigung geworden waren. Als ein Freund von Bourdain, ein weiterer Kochkollege, als Täter entlarvt wurde, stellte Bourdain ihn öffentlich zur Rede.
Aufgrund Bourdains offener Haltung zu diesem Thema bezeichneten ihn viele als Feministen, der gegen die sexistische Kultur kämpfte, in der er aufwuchs.